シエフシリーズ他｢中国名菜集錦｣全9出張買取(岐阜県可児市) - 学術書・専門書買取

2026年6月27日(土曜日)

先日は岐阜県可児市にお住いのお客様方から、料理専門書・料理本をお売り頂きました。

時期を同じくして、お近くのお客様から同じ料理専門書買取のご依頼を賜りました。
真に神の采配ではないかと思えるようなご縁で、またお客様方には日付を合わせて頂くなど、お心遣い頂き感謝に堪えません。

第一組目のお客様は午前中にお伺いし、第二組目のお客様は午後からのお約束と致しました。

あいにくのお天気ではございましたが、建物と隣接する場所に車を駐車できる環境でした。
さらに、運び出し時には小雨から曇りとなり、料理本や料理専門書を濡らすことなく搬出できましたので、ありがたい限りです。

岐阜県可児市で料理専門書・料理本を出張買取

実際に拝見したところ、お二組のお客様ともに、あまり流通していない料理専門書が書棚に並んでおり、大変驚かされました。

近年はインターネットの普及により、レシピの公開はもちろん、調理過程や料理技術もYouTubeなどで気軽に視聴できる時代となりました。

そのため、料理本や料理専門書を取り巻く古書市場の相場は、以前と比べて下がっているものもございます。
昔から古書の価格を知る者としては、少し寂しい現実でもあります。

それでも、専門性の高い料理専門書や、料理人向けに刊行された名著、現在では入手しづらい料理本には、今も一定の需要がございます。

今回も実際に買取金額を申し上げたところ、お客様方には大変お喜び頂けました。

お客様方は、近隣の大型古書店チェーンでの買取金額を周囲の方からお聞きになり、「料理専門書や専門的な料理本なら、専門古書店のほうが良い」と助言されたそうです。

実際に持ち込まれた際には、雀の涙ほどの金額だったとのことで、弊店の査定に大変感謝され、こちらが面映ゆくなるほどでした。

それではこの度お譲り頂いた中から、現在でも一定金額で取引されている料理専門書の名著をいくつかご紹介してまいります。

主婦の友社「中国名菜集錦」全9巻

まずご紹介するのは、主婦の友社より刊行された「中国名菜集錦」全9巻です。

函には経年による色褪せや擦れがございましたが、本文は問題ございませんでした。
そのため、同様の状態で実際に取引されている料理専門書の相場を確認し、買取金額を定めました。

中国料理に関する専門的な料理本は、一般的な家庭料理本とは異なり、現在でも探されている方がおみえです。
特に全巻揃いの料理専門書は評価できる場合がございます。

柴田書店「新フランス料理」シリーズ

続いてご紹介するのは、柴田書店の「新フランス料理」シリーズです。

柴田書店の料理専門書は、料理人や調理関係者の方から今も需要があるものが多く、料理本買取の現場でも注意して拝見する出版社の一つです。

この度は下記のようなタイトルをお売り頂きました。

• 「おいしく食べてふとらない料理」ミッシェル・ゲラール 著
• 「グルメのための美食料理」ミッシェル・ゲラール 著
• 「ロシアンヌの料理人たち」ジャン・トロワグロ／ピエール・トロワグロ 著
• 「太陽の国プロヴァンスの料理」ロジェ・ヴェルジェ 著
• 「素直な料理」フレディ・ジラルデ 著
• 「私の料理の色・味・香り」ジャック・マクシマン 著
• 「季節の料理」ジョルジュ・ブラン 著

フランス料理に関する専門書は、刊行から年数が経過していても、著者や内容によっては古書市場で評価される場合がございます。

また、料理人の方が実際に読み込まれた本は、多少の使用感があっても古書として生かせるものもございます。
そのため、状態だけで一律に判断せず、内容や市場での取引実績を踏まえて査定致しました。

柴田書店「LES SAUCES」上下ほか料理専門書

このほかにも、柴田書店「LES SAUCES」上下、緑川廣親 著や、柴田書店「私のイタリア料理」森岡輝成 著など、料理専門書として評価できる本が多数ございました。

ソースやイタリア料理に関する専門的な料理本は、一般的なレシピ本とは異なり、料理の技術や考え方を学ぶための資料として求められることがあります。

一方で、料理本全体の相場は下がっているものも多いため、すべての料理専門書に高い買取価格が付くわけではございません。

しかし、出版社、著者、料理ジャンル、発行年、揃い具合、状態によっては、現在でもしっかり評価できる料理本がございます。

中央公論社「シェフシリーズ」

中央公論社の「シェフシリーズ」も、料理専門書買取の中で注目したいシリーズです。

シェフシリーズは全77冊中、残念ながら5冊足りませんでした。
それでも、これだけまとまった冊数をお持ちのお客様はあまりおみえではなく、大変貴重な内容でした。

ページ外れ、色褪せ、読み込まれた巻もございましたが、料理専門書としての需要を確認し、状態による減額を行った上で対応致しました。

料理本や料理専門書は、全巻揃いでなくても、まとまった冊数があることで評価しやすくなる場合がございます。
特に専門性の高いシリーズは、欠本があっても買取可能なことがございます。

料理専門書約500冊を拝見しました

この他にも料理専門書が多数ありました。
お二組のお客様の愛蔵書は合わせて500冊前後ございました。

私見ではございますが、こちらの状態ですと、街の大型古書店チェーンでは廃棄される本もあったかと思われます。

しかし、専門古書店の目で拝見すると、現在でも需要のある料理本や、料理人向けの専門的な料理専門書が含まれておりました。

そのため、弊店に料理専門書買取をご依頼頂けて良かったと、胸を撫でおろした次第です。

料理専門書・料理本の買取は専門古書店へご相談ください

料理専門書や料理本は古くなったからといって価値がなくなるわけではございません。

特に、柴田書店、中央公論社、主婦の友社などから刊行された専門性の高い料理本。
フランス料理、中国料理、イタリア料理、製菓、和食。
料理人向けの技術書などは、現在でも評価できる場合がございます。

また、閉店、引退、蔵書整理、ご遺品整理など。
大量の料理専門書が出てきた際には、処分される前に一度ご相談ください。

漫遊堂では、料理専門書買取・料理本買取にも対応しております。
岐阜県可児市をはじめ、愛知県・岐阜県・三重県など、内容や冊数に応じて出張買取にお伺い致します。

最後に、可児市のお客様方、この度は漫遊堂をご用命頂き、誠にありがとうございます。
またご縁がございました際には、宜しくお願い申し上げます。